<tbody id="kvypc"></tbody>
          <tbody id="kvypc"></tbody>
          1. 當前位置:南通康誠重工機械有限公司 >> 新聞中心 >> 微波技術在食品工業中的應用

            微波技術在食品工業中的應用


            微波是一種頻率極高的電磁波,其頻率范圍在300MHZ-300GMHZ,微波技術是上世紀中葉興起的無線電技術,它首先被廣泛應用于無線電通訊、廣播、電視、導航、遙撼、遙測、雷達等領域。近些年來,它又作為一種能源在經濟建設和人們時常生活中得到了日益廣泛的運用,如家用微波爐早已進入千家萬戶,作為一種工業加工手段,它首先在食品工業中得到了應用,主要用于干燥、殺菌、焙烤、熟化、膨化、調溫解凍、酵化、催熟等,有利地促進了食品工業發展。隨著經濟和科學技術的發展,微波能技術將在食品工業中得到更膠帶機廣泛的應用。

            一、微波自動提升機小型提升機加熱機理:

            微波具有一定的能量(電磁場能)。在一定的條件下,它作為一直工能源予以應用,過濾篩微波對物料的作用有物理、化學、生物等效應,可用于各種目的,但應用最廣泛的是微波加熱。

            微波加熱是極高頻率的電磁振蕩作用于具有電極性的物料分子,使其分子排列趨向劇烈變化,而產生激烈的類似于“摩擦”的效果。使物體變熱。此過程即微波的電磁場能量轉化為熱能。水分子是極性分子,強烈吸收微倉壁振打器波。含有水分的物料在受到足夠的微波輻射時,其中的水分子吸收微波很快的升溫蒸發,物料得以迅速干燥。

            微波殺菌是微波的熱效應和生物效應共同作用的結果。微波對細菌的熱效應是使蛋白質變性,使細菌失去營養、繁殖和生存的條件而死亡;生物效應是微波電磁場改變細胞膜斷面的電位分布,影響細胞周圍電子和離子濃度,從而改變細胞膜的通透性能,細胞因此營養不良,不能正常新陳代謝,細胞結構功能紊亂,生固定帶式輸送機長發育受到抑制而死亡。此外,決定細胞正常生長和穩定遺傳繁殖的核酸(RNA)和脫氧核糖核酸(DNA)是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲形大分子。足夠強的微波場可以導致氫鍵松弛、斷裂和重組, 從而誘發遺傳基因突變,或染色體畸變,甚至斷裂。微波滅菌正是利用了電磁場的熱效應和生物效應對生物的破壞作用,因此,微波殺菌溫度低于常規方法,僅要70YBZD防爆振動電機-105℃,時間僅約需3輸送機-5分鐘。

            二、微雙齒輥破碎機波加熱特點:

            1.加熱鏈斗式輸送機迅速、均勻:不需要熱傳導過程,它能在瞬間穿透被加熱物料,穿透深度可達幾厘米,甚至十幾厘米,數秒到數十秒就能把微波能轉為熱能。微波具有選擇性加熱,使加熱更均勻。

            2.節能皮帶機高效:由于含有水分的物質極易吸收微波而加熱,因此,除少量的傳輸損耗外幾乎無其他損耗。微波加熱與遠紅外加熱相比,節約能量1/3。

            3.防霉殺菌保鮮:微波加熱具有熱效應和生物效應,因此,能在較低溫度下滅霉和殺菌;能最大限度地振打器保存物料的活性和食品中的維生素、色澤和營養成分。

            4.工藝先進,可垂直提升機連續生產:只要控制微波功率即可實現加熱或終止,它有完善的傳送系統,可確保連續化生產,實現計算機控制,節省勞力。

            5.安全無害:由于微波能是控制在金屬制成的加熱室內和波導管中工作,所以微波被有效地控制。沒有放射線危害及有害氣體排放,不產生余熱,既不污染事物,也不污染環境,改善煤礦皮帶輸送機勞動條件。

            6.設備占地面積少,節活化給煤機省投資。

            三、微波能在食品工業中電磁電機振動給料機的應用:

            微波作為能源被實際使用于食品加工,始于20世紀40年代美國制造第一臺微波爐,以后陸續有食品工業中應用的微波能設備問世。主要使用在以下幾個方面:

            1.干燥。是微波能應用最廣泛的一個領域。如用于干燥面條、調味品、添加劑、瓜子、花生、蔬菜、菇類、肉脯等。美國微波干燥公司研制的915MHZ、60KW的通信面干燥機每小時加工通信面4000磅,而細菌含量僅為原來的1/15,該機比傳統熱風干燥節能25%。日本利用915MHZ、25KW和2450MHZ、10KW微波設備干燥中式方便面,還可對薯片、洋蔥片進行加工。產品的色澤、口味、口感都比傳統的方法好。微波干燥對于水分含量在20%以下的物料效果最好,比起傳統方法加熱干燥速度快得多,節能。

            2.滅菌。微波滅菌較之傳統方法滅菌具有速度快、溫度低、效率高、可穿透包裝物(袋、瓶)滅菌以避免二次污染等優點。瑞典永2450MHA、80KW的微波面包殺菌防霉機,用于每小時加工4400磅面包片的生產線上。經微波處理后,面包片的溫度由20℃上升到80℃,時間僅需1-2分鐘,處理后的面包片的保存期由原來的3-4天延長到30-60天。采用2450MHZ、10KW隧道式微波干燥滅菌機生產天然花粉后,實現了連續化生產,生產效率提高了十幾倍,節電80%以上,產品質量好,經濟效益顯著。需要強調的是,在食品加工中,微波干燥、滅菌往往是同時進行,也即在對食品干燥的同時亦進行了殺菌,此時微波設備“一機兩用”,可加工設備,減少投資。

            3.烘烤。微波對食品物料加熱升溫超過120℃即可產生烘烤效果。如雀巢公司用2450MHZ、10KW微波設備焙烤可使加工時間僅需5-10分鐘,比傳統焙烤速度快1倍以上,小時加工量達120公斤。幾年前已有客戶用我公司制造的微波設備焙烤“南乳花生米”,生產出的花生米比傳統方法生產的花生米更松脆、清香、可口,其產品出口到北美等地。

            4.膨化。膨化食品時60年代末在我國迅速發展起來的一類新型食品,因其組織多孔膨松、口感香酥、益于消化吸收,還因其具有加工方便、自動化程度高、質量較為穩定、綜合成本低等優點,因而在現代化的食品工業中顯出了極大的優越性。而膨化技術作為一種新型的食品加工技術則經歷了從油炸膨化、焙烤膨化到目前使用的擠壓膨化技術、微波膨化技術等階段的發展。微波膨化技術是隨著微波能在食品加工的應用而發展起來的,它是微波加熱干燥的一個特殊應用。其原理是微波能量到達物料深層,轉換成熱能,將物料深層水份迅速蒸發形成較高的內部蒸汽壓力條件,迫使物料膨化。以淀粉和蛋白質為主要成分的生料,在經過蒸煮、干燥等預加工后再經微波加熱膨化成干制品,即可得膨化食品。用微波加熱膨化干燥的小食品可長期保存而不“回生”。

            目前,微波膨化食品的加工應用有3個方面:對淀粉精制生料的膨化干燥加工,對蛋白質精制生料的膨化干燥加工,對谷豆類、根莖瓜菜類的膨化干燥加工。日本對大豆蛋白制品進行了大量的研究,申請了多項關于大豆蛋白制法的專利,并對蛋白質的膨化干燥加工和水份的關系,及其與食鹽、膨化劑的關系,與淀粉添加量的關系,與粘稠劑、含氣泡劑的關系進行了大量的實驗研究。

            米在經過浸泡、蒸熟后再經微波膨化成半熟米,是微波膨化干燥的另一個重要應用,如速食米或將煮過的已成型米從冷凍狀態送入微波爐內加熱,形成有膨化的米制品,其外表有硬殼,內部組織軟而松。還可事先加入風味混合物,可做出洋蔥-黃油及豆油-芝麻風味的產品等。

            微波膨化加工也可應用在焙烤食品生產中。在以酵母發酵的小麥粉為主原料的食品原料中加入5%-60%的微波膨化小麥粉或長粒米粉,可顯著改善微波焙烤小白面包的內部組織及可口性,在食品原料中加入可食的變性淀粉,則可減少微波加熱導致的膨化食品的不可口性。

            四、結論:

            微波能技術在食品工業中的應用對于提高產品品質,降低生產成本,改善勞動條件,提高生產效率和經濟效益,改造傳統加工工藝,開發新產品等方面都取得了令人矚目的成就。越來越多的科技人員投入微波能技術應用的研究,越來越多的食品企業采用和將要采用微波能技術。可以預期,微波能技術在食品工業中更為廣泛的應用,將進一步提高我國食品工業的裝備和技術水平,而國內微波能技術及設備制造廠家的水平也在不斷提高,以滿足食品工業日益增長的需要。

            相關產品

            不銹鋼螺旋輸送機
            不銹鋼螺旋輸送機廣泛使用在各種工業部門,如建材、電力、化工、冶金、煤炭、鋁鎂、機械、輕工、糧食及食品行業。
            自同步慣性振動給料機
            自同步慣性振動給料機廣泛用于礦山、冶金、煤炭、建材、輕工、化工、電力、糧食等行業中,用以把塊狀、顆粒狀及粉狀物料從貯料倉或漏斗中均勻連續或定量地給到受料裝置中去。
            小型皮帶輸送機
            小型皮帶輸送機根據市場需要開發的新型輸送機,具有占地面積小、安裝方便、輸送量大等優點。
            垂直螺旋輸送機
            優點:具有完全密封、對物料無污染、工藝布置簡單、占用空間少、保養成本低、價格性能比高等優點。
            細碎制砂機
            細碎制砂機(pxj系列高效立軸沖擊式破碎機)是結合反擊式破碎機、錘式破碎機的性能研制成果。
            物料提升機
            物料提升機為板鏈式、重力誘導卸料的提升設備。適用于垂直輸送粉狀、顆粒狀、小塊狀磨琢性或無磨琢性物料,如生料、水泥、煤、石灰石、干粘土、熟料等。
            臥式振動電機
            臥式振動電機廣泛應用于電力、建材、糧食、煤炭、礦山、冶金、化工、輕工、鑄造、鐵道、水泥、港口等行業的振動給料機,振動輸送機、振動烘干機、振動選礦機、振動落砂機、振動節分機及料倉的振動防堵塞機構等。
            微型振動電機
            ZG系列慣性振動器廣泛用來作為各種振動機械(如振動給料機、振動輸送機、振動篩分機、振動落砂機、振動破碎機、振動提升機、振動試驗臺等)的激振源、也可直接用來作為倉壁振動器。
            無軸螺旋輸送機
            扭距大、能耗低。由于螺旋無軸,物料不易堵塞,排料口不堵塞,因而可以較低速度運轉,平穩傳動,降低能耗。扭距可達4000N·m。
            旋轉給料機
            旋轉給料機選用TZG系列振動給料機,經螺旋彈簧座式安裝在支承架上,支承架與帶外齒的推力球軸承的外圈聯接,底座與軸承的內圈聯接。
            皮帶輸送機
            皮帶輸送機主要由機架、輸送皮帶、皮帶輥筒、張緊裝置、傳動裝置等組成。機身采用優質鋼板連接而成 ,由前后支腿的高低差形成機架,平面呈一定角度傾斜。機架上裝有皮帶輥筒、托輥等,用于帶動和支承輸送皮帶。有減速電機驅動和電動滾筒驅動兩種方式。
            板鏈提升機
            NE系列斗式板鏈提升機適用于粉狀物料到大塊狀等各種物料的垂直提升,它采用流入式喂料替代傳統斗式提升機的淘取式喂料,是傳統斗式提升機的換代產品。
            提升機
            TD、D型斗式提升機是常用的是常用的小型自動提升機,屬于提升輸送設備,該提升設備適用于垂直輸送粉狀、粒狀及小塊狀的磨琢性較小的散狀物料。
            箱式給料機
            GD系列箱式給料機是用來均勻和定量給料的設備。通過調節閘板高度及運輸帶的速度,控制原料的給料量,對泥料和內燃材料進行有比例的摻合,并能破碎較大的松軟泥料。
            板鏈式提升機
            NE系列板鏈式提升機適用于粉狀物料到大塊狀等各種物料的垂直提升,它采用流入式喂料替代傳統斗式提升機的淘取式喂料,是傳統斗式提升機的換代產品。
            板鏈斗式提升機
            能耗低。這類提升機采用流入式喂料,重力誘導式卸料,且采用密集型布置的大容量料斗輸送,鏈速低提升量大,幾乎無回料現象,因此驅動功率小,理論計算軸功率是環鏈式提升機的25%-45%。
            提升機(z型)
            z型提升機適用于糧食、食品、飼料和化工等部門的顆粒料的垂直升運。與電腦組合稱和包裝機組成定量自動包裝系統,廣泛應用于食品包裝行業。
            碎石機
            圓錐式破碎機是常用碎石機設備廣泛應用在冶金工業、建材工業、筑路工業、化學工業與硅酸工業中,適用于破碎中等和中等以上硬度的各種礦石和巖石。
            雙螺旋輸送機
            雙螺旋輸送機適用于顆粒或粉狀物料的水平輸送,傾斜輸送,垂直輸送等形式。
            振動電機(yzo)
            YZO振動電機廣泛應用于電力、建材、糧食、煤炭、礦山、冶金、化工、輕工、鑄造、水泥等行業中,如振動給料機、振動篩、振動給料斗、振動烘干機、礦用振動篩、振動放礦機、振動落砂機、振動輸送機及倉壁振動器等設備。
            微型螺旋給料機
            微型螺旋喂料機是用于小批量粉狀物料的均勻連續供料、卸料。它同樣具有流量穩定、密封性好等特點。
            膠帶輸送機(td75型)
            td75型膠帶輸送機由于輸送量大,結構簡單,維修方便,成本低,通用性強等優點而廣泛地在冶金、煤炭、交通、水電部門中用來輸送散裝物料或成件物品。
            帶式輸送機傳動裝置
            可伸縮膠帶輸送機與普通膠帶輸送機的工作原理一樣,是以膠帶作為牽引承載機的連續運輸設備,它與普通膠帶輸送機相比增加了儲帶裝置和收放膠帶裝置等,當游動小車向機尾一端移動時,膠帶進入儲帶裝置內,機尾回縮;反之則機尾延伸,因而使輸送機具有可伸縮的性能。
            皮帶輸送機(td75)
            TD75皮帶輸送機廣泛應用于冶金、煤炭、水電、交通等部門,輸送散狀物料或成件物品。
            往復給料機
            往復給料機適用于企業供熱、發電工程輸煤系統的給煤環節。
            提升機(ne)
            ne提升機適用于粉狀物料到大塊狀等各種物料的垂直提升,它采用流入式喂料替代傳統斗式提升機的淘取式喂料,是傳統斗式提升機的換代產品。
            雙管螺旋給料機
            我公司生產的SLW型雙螺旋給料機,是利用二根螺旋軸共同進行輸送的喂料設備。
            斗式提升機(ne)
            NE斗式提升機為板鏈式、重力誘導卸料的提升設備。適用于垂直輸送粉狀、顆粒狀、小塊狀磨琢性或無磨琢性物料,如生料、水泥、煤、石灰石、干粘土、熟料等。
            振動給料裝置
            振動給料裝置廣泛應用于冶金、煤炭、化工、建材、輕工、玻璃、食品、糧食、磨料、磨具等行業的生產線上作定量給料、配料、包裝。
            螺旋輸送機(ls)
            LS螺旋輸送機利用螺旋旋轉而非輸送物料,適用于輸送各種粉狀、粒狀、小塊狀等非粘性的散狀物料,如水泥、煤粉、砂、小塊煤、炭黑等。可實現封閉輸送,防止粉塵飛揚。
            篩分給料機
            ZG、ZGS慣性振動篩分給料機是一種新型的給料設備,可廣泛用于礦山、冶金、建材、電力等行業中的塊狀、粒狀或粉末狀等散裝物料的給料、配料、裝載等工藝流程,例如:向輸送機、提升機、篩分設備、破碎設備、給料配料。
            螺旋輸送機(gx)
            gx螺旋輸送機是利用螺旋轉動將物料沿機殼連續推移而進行輸送的。
            皮帶給料機
            皮帶給料機采用工字形梁作為主支撐架,采用槽鋼作為支腿,整體度高,穩定性好。主支撐架兩側設置皮帶防跑偏開關以防皮帶跑偏。廣泛應用于鋼鐵、電力、化工、煤炭、建材等行業。
            提升輸送機
            TD、D型斗式提升輸送機是常用的是常用的小型自動提升機,屬于提升輸送設備,該提升設備適用于垂直輸送粉狀、粒狀及小塊狀的磨琢性較小的散狀物料,如糧食、煤、水泥、碎礦石等。
            電磁振動給料機
            電磁振動給料機廣泛應用于水泥、礦山、冶金、煤炭、化工、陶瓷、糧食,電力等工礦企業中,電磁振動給料機適合把塊狀及粉末狀物料以貯料倉或漏斗中連續均勻或定量地給到受料裝置中去與電子秤或微機配料等設備配套,實現生產自動化的理想設備,也可以單獨工作送料穩定
            皮帶輸送機(皮帶式輸送機)
            皮帶輸送機主要由機架、輸送皮帶、皮帶輥筒、張緊裝置、傳動裝置等組成。機身采用優質鋼板連接而成 ,由前后支腿的高低差形成機架,平面呈一定角度傾斜。機架上裝有皮帶輥筒、托輥等,用于帶動和支承輸送皮帶。有減速電機驅動和電動滾筒驅動兩種方式。
            螺旋式輸送機
            螺旋式輸送機廣泛應用于各行業,如建材、化工、電力、冶金、煤礦炭、糧食等行業。
            微型電磁振動給料機
            微型電磁振動給料機廣泛應用于輕工、化工、糧食加工、商業等行業,用于粉狀、顆料狀物料的給料、配料及定量自動包裝等生產流程中,并可實現集中控制和自動控制。
            糧食輸送機,糧食輸送設備
            糧食輸送機是一種移動轉向式皮帶輸送機,是一種常見糧食輸送設備,主要用于平房倉的散裝進倉作業。糧食輸送機主要由輸送部分,轉向部分和行走部分組成。主要適用于大、中型糧食倉庫的進倉作業。
            鏈斗式輸送機
            鏈斗式輸送機是以沿軌道運行的料斗來水平或傾斜輸送物料的設備。它廣泛應用于電站、礦山、冶金、煤炭、化工、建材等行業的各種松散物料的輸送。

            最新產品

            CZ系列倉壁振動器
            倉壁振動器用于防止和排除各種料倉由于物料的內摩擦、潮解、帶電、成分偏析等原因引起的“堵塞”、“塔拱”現象;亦可用于清除各種倉壁、管道粘結物料
            防閉塞裝置(ZFB)
            ZFB防閉塞裝置(倉壁振動器)廣泛應用于冶金、化工、建材、火電、煤炭、食品、水泥、制藥、化肥、糧食、鑄造、陶瓷、磨料等行業中貯料倉的防閉塞之用。
            慣性振動器(ZG)
            ZG慣性振動器廣泛用來作為各種振動機械(如振動給料機、振動輸送機、振動篩分機、振動落砂機、振動破碎機、振動提升機、振動試驗臺等)的激振源
            振動電機
            振動電機礦山、鑄造、冶金、煤炭、電力、糧食、港口、化工、建材、機械、陶瓷等工業部門的理想配套設備,有著極其廣泛的應用范圍。

            最新資訊

            隨機鏈接

            寬槽型振動給煤機

            對輥破碎機

            防爆振動電機

            雙螺旋輸送機

            圓錐式破碎機

            南通康誠重工機械有限公司   地址: 江蘇省海安縣開發區南海大道(東)8號 網址: http://www.smyface.com

            電話:0513-80686000  88773999 傳真:0513-80686060

             聯系人: 吳先生 13506276000(24小時服務熱線) E-mail:info@ntscjx.com 技術支持:天正企劃

            分享到:
            金城彩票